倉敷珈琲館コラム

珈琲の木には何百種類もの品種がありますが、主に３種だけです。
・アラビカ種
・ロブスタ種
・リベリカ種

アラビカ種　【珈琲館使用】
　・形状＝平の楕円形
　・原産地＝エチオピア
　・標高＝８００ｍ～２,５００ｍ
　・雨条件＝明確な乾季。雨季が必要
　・世界での栽培量＝約７０％
　・主生産地＝ブラジル、コロンビア他多数
　・栽培＝病虫害、霜害に弱い
　・カフェイン＝ロブスタ種の半分
　・味、風味＝バランスがとれ香り良し
ロブスタ種
　・形状＝ころっと短い楕円形
　・原産地＝中央アフリカ
　・標高＝０ｍ～８００ｍ
　・雨条件＝湿潤
　・世界での栽培量＝約３０％
　・主生産地＝ベトナム、インドネシア他
　・栽培＝病虫に強く、土壌のよくない場所でも栽培可能
　・カフェイン＝アラビカ種の倍の２.２％
　・味、風味＝多少香りに問題
リベリカ種
　・形状＝とがったひし形
　・原産地＝リベリア
　・標高＝０ｍ～２００ｍ
　・世界での栽培量＝約１％以下
　・主生産地＝リベリア、スリナム他
　・栽培＝病虫に強い。
　　　　　生育期間がアラビカ種の倍
　・味、風味＝苦味が強い