カフェ・オ・レ
最初は、“薬”としてイスラム世界に広まった珈琲ですが
珈琲の微粉末と水とを火にかけ、煮出ししてうわずみを飲む。いわゆるトルコ式でした。
この風味の強い独特の珈琲に、当時の人々はシナモンやクローブなどのスパイス類や
香料を入れて飲んでいた様です。
その後ヨーロッパに広まった珈琲は、同じようなトルコ式で飲まれていました(薬としても）
そして、ついにミルクと出会い1685年に、その苦味が強く独特な風味の珈琲（薬）を飲み易くする
意味も込めて、フランスの医師がカフェ･オ･レを薬として推奨したということが始まりです。
